Mùa hè hàng năm là thời điểm lượng bệnh nhân nhập viện tại khoa Tiêu hóa Bệnh viện đa khoa (BVĐK) tỉnh Thái Bình tăng lên đáng kể. Hiện khoa đang điều trị nội trú cho 90 bệnh nhân, cao hơn bình thường khoảng 15%. Chủ yếu là xuất huyết tiêu hóa, rối loạn tiêu hóa. 

Mùa hè cũng là thời điểm tăng cao bệnh nhân tiêu hóa liên quan đến ngộ độc thực phẩm

Bác sĩ CKII Đặng Thị Hòa, Trưởng khoa Nội tiêu hóa, BVĐK Thái Bình:  Có những trường hợp vào đã bị sốc nhiễm khuẩn đường tiêu hóa rất nguy hiểm. Nặng thì phải can thiệp rất nhiều kỹ thuật cao và rất tốn kém. Nhiều trường hợp bệnh nhân phải lọc máu, thay huyết tương, điều trị ở tuyến cao hơn tốn vài chục, vài trăm triệu nhưng kết quả cũng không tốt được bao nhiêu.

Từ đầu tháng 5 đến nay, BVĐK tỉnh Thái Bình mỗi ngày đều tiếp nhận ít nhất 2 – 3 bệnh nhân nhập viện do ngộ độc thức ăn. Nhiều bệnh nhân nặng dẫn đến nhiễm khuẩn huyết gây tổn thương, phù nề, thậm chí hoại tử đầu ngón tay, chân. 

Tiến sĩ, Bác sĩ Trần Khánh Thu, Trưởng khoa Dinh dưỡng, BVĐK Thái Bình:  Ăn thực phẩm không đảm bảo nếu có vi khuẩn gây bệnh tích tụ lâu dài có thể gây bệnh lý về ung thư, ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người bệnh về lâu dài chứ chưa phát sinh ngay lập tức. Chúng tôi cũng khuyến cáo người dân nên lựa chọn các cơ sở được cấp giấy chứng nhận đảm bảo VSATTP của cơ quan chức năng.

Về biện pháp quản lý loại hình kinh doanh thức ăn đường phố, Chi cục ATVSTP Thái Bình đã có nhiều biện pháp giảm thiểu nguy cơ ô nhiễm thực phẩm và bệnh truyền qua thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ cho người tiêu dùng. Các biện pháp tích cực như: đẩy mạnh việc tuyên truyền đến người dân và ngành y tế chủ động lấy mẫu tầm soát các chất độc hại trong thực phẩm để đề ra giải pháp quản lý phù hợp, trong đó có thức ăn đường phố.

Người bán thức ăn đường phố cần phải có kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm nhằm góp phần bảo vệ sức khỏe cho người tiêu dùng 

Thạc sĩ Tạ Thị Diễm Hương, Trưởng phòng Thông tin – Truyền thông, Chi cục ATVSTP Thái Bình:  Chi cục đã tăng cường công tác thanh kiểm tra đối với các cơ sở dịch vụ ăn uống, bếp ăn tập thể, cũng như tích cực truyền thông phổ biến kiến thức đảm bảo ATTP trong mùa hè, cách lựa chọn bảo quản thực phẩm trên hệ thống loa phát thanh các xã phường thị trấn.

Nghị định 115 năm 2018 quy định, xử phạt từ mức 500.000đ - 1 triệu đồng đối với các hành vi vi phạm điều kiện bảo đảm ATTP trong kinh doanh thức ăn đường phố như: thức ăn không được che đậy ngăn chặn bụi bẩn; không sử dụng găng tay khi tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm chín, thức ăn ngay... Phạt tiền từ 1 - 3 triệu đồng nếu sử dụng dụng cụ chế biến, ăn uống, chứa đựng trực tiếp thực phẩm không bảo đảm an toàn; dùng nước không bảo đảm vệ sinh để chế biến thức ăn, vệ sinh trang thiết bị, dụng cụ phục vụ chế biến, ăn uống... 

Hà My