Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh

Bánh nghệ là món ăn được bán nhiều nhất ở chợ Nam Thanh và chợ Nam Trung, huyện Tiền Hải. Dù nguyên liệu dễ chế biến món bán này rất đơn giản bằng gạo tẻ, thịt lợn, hành, hạt tiêu và củ nghệ. Song, để tạo nên vị ngon của chiếc bánh này chính là cách chế biến kỹ càng từ khâu làm bột bánh.

Cô Vũ Thị Lượt - xã Nam Thắng, huyện Tiền Hải: “Làm bánh nghệ qua nhiều công đoạn, đòi hỏi người làm bánh cần tỉ mỉ, khéo léo, có sự sáng tạo. Bởi làm bánh nghệ còn phụ thuộc cả vào thời tiết, nếu trời hanh khô, không cho thêm chút nước bánh sẽ bị khô, không có độ mềm, dẻo, sẽ không ra được tấm bánh ngon như ý.”

Bánh nghệ sau khi hấp chín

Khi chín, bánh nghệ có hình dáng, màu sắc giống như như kén tơ tằm vàng óng. Thưởng thức bánh nghệ ngon nhất là khi còn nóng bởi lúc này bánh vẫn còn độ mềm và giữ được độ thơm của nghệ, ăn lại không bị ngán. Người dân Tiền hải truyền tai, ăn bánh nghệ kích thích tiêu hóa, nhờ có tinh chất của của nghệ còn giúp làm đẹp da và tốt cho phụ nữ sau sinh.

Cô Nguyễn Thị Nụ - xã Nam Thắng, huyện Tiền Hải: “Bánh nghệ có hình thoi hoặc tròn, tùy người nặn bánh. Nếm chiếc bánh nghệ, người ăn sẽ cảm nhận ngay được hương thơm của đất trời. Thoang thoảng hương thơm của nghệ, bùi dẻo của gạo tẻ, vị ngậy béo của thịt, mỡ và hành khô. Ăn xong bánh, cái dư vị quê hương vẫn còn quyện vào nơi đầu lưỡi.”

Thưởng thức bánh nghệ

Giống như các thức quà quê dân dã khác ở Thái Bình, bánh nghệ vẫn giữ nguyên cho mình một chỗ đứng tại các phiên chợ. Vì vậy, nếu có dịp ghé qua các khu chợ Nam Thanh và chợ Nam Trung huyện Tiền Hải, các bạn hãy thưởng thức món bánh dẻo thơm của nơi đây – Bánh nghệ - món quà quê dân giã.

Lan Anh