Chị Trịnh Thi Huyền - xã Bách Thuận huyện Vũ Thư:

"Món ăn truyền thống này có từ đời cụ tôi, làm ra nó phải là gạo tẻ ngâm 1 tiếng nếu mùa hè, ngâm hơn tiếng mùa đông đem xay để bột không bị chua…sau đó thì lá dong rửa sạch, luộc qua để tạo hình bánh. Nhân của bánh là mỡ phi hành thơm, ngậy".

 "Để món bánh ngon phải chú ý ngâm gạo, rồi pha bột không đặc quá hay lỏng quá và  canh nồi hấp đủ nhiệt để bánh tạo hình… bánh ngon do lá dong, do hành mỡ…Ngày xưa các cụ phải làm vào nữa đêm, nhưng hiện đại chúng tôi thay bằng nồi hấp, nhưng dù nồi nào cũng là tay nghề của người làm bánh, bánh ăn phải chấm với nước mắm ngon, ăn cay thì thêm ớt, hạt tiêu tuy từng khẩu vị".

Anh Hải - người dân xã Bách Thuận:

'Bánh truyền thống của quê tôi, bánh ăn có mùi thơm của gạo của lá dong, có ngậy béo của hành mỡ và ngọt ngào đậm đà nếu ăn cùng nước mắm".