Anh Benoit Villain – Nhóm Compagnon de la tour: 

"Món ăn của tôi có từ lâu đời rồi, gồm có tỏi, tỏi tây, tôi xào lửa nhỏ cho ngấm rồi sau đó đổ vào cái bình gốm này, hầm trong 3 tiếng. Đây là món ăn rất đặc trưng mà chúng tôi cố gắng lưu giữ cho thế hệ trẻ. Thông thường, sẽ phải đào một cái lỗ sâu trên mặt đất rồi đặt nồi lên nấu nhưng ở đây chúng tôi nấu hoàn toàn bằng củi gỗ tự nhiên."

Ông Thierry Dabee – Nhóm Les archers de Saint Pierre:

"Chúng tôi tái hiện những truyền thống từ thời Trung cổ, điều này rất quan trọng để giữ gìn bản sắc văn hóa. Nhiệm vụ của các cung thủ này là bảo vệ người dân trong vùng. Chúng tôi đi khắp nơi để biểu diễn." 

Bà Anne Capart – Du khách: 

"Thật là thú vị. Tôi và hai cháu được ngắm nhìn những khẩu súng canon, những chiếc xe hạng nặng hay xem trình diễn các loại vũ khí thô sơ. Chúng tôi cảm giác như mình được sống lại thời Trung Cổ. Dù trời rất nóng nực nhưng chúng tôi rất vui khi được tham dự lễ hội này."