Hoạt động kiểm nghiệm thực phẩm đóng vai trò hết sức quan trọng trong việc quản lý chất lượng về an toàn thực phẩm. Tuy nhiên, hiện công tác này vẫn còn tồn tại một số hạn chế cần khắc phục.

Thực tế cho thấy, những trang thiết bị hiện đại, chính xác kiểm nghiệm thực phẩm vẫn chủ yếu tập trung tại tuyến Trung ương; còn ở tuyến cơ sở vẫn thiếu và yếu. Nhiều địa phương chưa đủ năng lực xét nghiệm một số chỉ tiêu gây hại trong thực phẩm phải gửi lên tuyến trên, thời gian chờ đợi lâu từ 10 đến 15 ngày, ảnh hưởng đến việc xử lý sai phạm. 

Bên cạnh đó, hiện có một số hoạt chất chưa được các bộ ngành Trung ương chỉ định kiểm tra, nên khi phát hiện ra chất đó có trong thực phẩm, tuyến dưới loay hoay không biết xử lý thế nào. Đơn cử như Natri Benzoat dùng trong sản xuất nem, chả, chất huỳnh quang có trong bún, mì đều chưa được chỉ định kiểm tra. 

Trước những hạn chế này, Bộ Y tế đang tích cực nâng cao năng lực kiểm nghiệm đối với tuyến địa phương bằng các hình thức cải tạo cơ sở hạ tầng kỹ thuật, đầu tư trang thiết bị, đào tạo chuyên môn nghiệp vụ cho đội ngũ cán bộ làm công tác kiểm nghiệm. Đồng thời, sửa đổi, bổ sung và cập nhật các tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật công tác kiểm nghiệm thực phẩm theo hướng hội nhập thế giới.

                                                                                                                  Hà My