Phần lớn các bếp ăn tập thể đều tuân thủ quy định về bảo đảm ATTP

Qua kiểm tra, phần lớn các doanh nghiệp có bếp ăn tập thể, đơn vị cung cấp các suất ăn công nghiệp đã nhận thức được vai trò, trách nhiệm, tuân thủ quy định về bảo đảm ATTP. Tuy nhiên, vẫn phát hiện sai phạm trong việc lưu mẫu, cơ sở kinh doanh dịch vụ chưa có giấy chứng nhận đủ điều kiện về ATTP; khu chế biến của một số bếp ăn chưa bảo đảm yêu cầu, trang thiết bị đựng dụng cụ không vệ sinh, chưa có đầy đủ hợp đồng nguyên liệu...

 Trong quá trình kiểm tra, bên cạnh việc xử lý nghiêm vi phạm, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm cũng khuyến cáo các bếp ăn thực hiện 10 quy tắc vàng trong chế biến thực phẩm và quy trình kiểm thực 3 bước, quy định lưu mẫu thức ăn; không né tránh, cần thông tin kịp thời nếu có trường hợp nghi ngộ độc.

Hà My