Ăn nhạt, giảm nhiều bệnh

Thứ sáu, 19/05/2017 | 08:38

Theo bà Nguyễn Thị Lâm - Viện Dinh dưỡng quốc gia, “người Việt Nam (VN) ăn quá mặn và đây là một trong những nguyên nhân chính làm gia tăng tăng huyết áp”.

Các bác sĩ khuyến cáo khi dùng các món luộc không nên chấm quá nhiều nước mắm, nước tương - Ảnh: Q.Liên

Chỉ nên ăn dưới 5 gam muối/ngày

Theo ông Trần Quốc Bảo - Cục Y tế dự phòng Bộ Y tế, khuyến cáo của Tổ chức Y tế thế giới là mỗi người chỉ nên ăn dưới 5 gam muối/ngày.

Tuy nhiên, theo khảo sát ở VN, bình quân mỗi người đang ăn gần gấp đôi lượng muối (9,4 gam muối/ngày). Lượng muối này được tính từ toàn bộ các thức ăn có chứa muối như thức ăn nhanh, bột ngọt, canh, đồ chấm, đồ xào, gói gia vị trong mì ăn liền...

Bà Nguyễn Thị Lâm cho hay ăn nhiều muối khiến gia tăng giữ nước trong tế bào, gây co mạch, dẫn đến tăng huyết áp. Thống kê cho thấy những vùng ăn mặn có tỉ lệ người tăng huyết áp cao hơn, cụ thể qua khảo sát được Viện Dinh dưỡng quốc gia thực hiện, người dân vùng biển Nghệ An, Thanh Hóa, Thừa Thiên - Huế... ăn mặn hơn ở Hà Nội và tỉ lệ người trưởng thành mắc tăng huyết áp cũng cao hơn.

“Phải tập ăn nhạt hơn” - bà Lâm nói. Theo bà Lâm, người đã bị huyết áp cao nên ăn nhạt hơn, bằng cách khi ăn sáng bằng món nước (phở, bún, mì) thì chỉ ăn phần “cái”, đừng "uống" hết cả tô nước dùng, như vậy sẽ hạn chế lượng muối, bột ngọt trong nước.

Nên giảm lượng muối trong nấu ăn.

Khi nấu mì ăn liền, chỉ nên dùng 1/3 gói gia vị cho mỗi tô mì, độ mặn như vậy vừa phải, nhạt hơn dùng cả gói gia vị. Khi chấm các món luộc chỉ chấm vừa đủ, không chấm quá nhiều hay chấm “đẫm” món ăn. Nên sử dụng nhiều món trộn, có vị chua cay mặn ngọt vừa dễ ăn lại vừa giảm được các thực phẩm cần giảm trong món ăn như muối, đường...

“Người chưa bị tăng huyết áp cũng nên áp dụng nguyên tắc dưới 5 gam muối/người/ngày, nên tập thói quen này cộng với tích cực vận động, rèn luyện thể lực sẽ giảm được nguy cơ, giảm được bệnh tăng huyết áp thông qua lối sống” - bà Lâm cho hay.
Theo bà Nguyễn Thị Lâm, tăng huyết áp thường đi kèm với các rối loạn dinh dưỡng và chuyển hóa, là yếu tố nguy cơ chính của tai biến mạch máu não, bệnh mạch vành...

Một số quốc gia trên thế giới đã nghiên cứu để chuyển sang sử dụng loại muối kali thay thế muối natri (loại muối liên quan đến bệnh lý tăng huyết áp), nhưng ở VN thì yếu tố này chưa được chú ý đến nhiều.

Bà Lâm cho rằng nếu không sớm thay đổi chế độ ăn, không nhanh chóng giảm muối, giảm bột ngọt khi chế biến thực phẩm, tăng cường vận động... thì nguy cơ bệnh do ăn mặn sẽ ngày càng trầm trọng.

Theo tuoitre.vn

  • 05h00Bản tin sáng
  • 05h25Đại biểu cử tri - Chuẩn bị góp ý kiến tại kỳ họp quốc hội
  • 05h35Chuyện nhà nông - Chủ động chống nóng cho vật nuôi và tôm
  • 05h45Biển đảo Việt Nam
  • 06h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 06h30Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 06h45Sống khỏe mỗi ngày
  • 07h00Mẹo vặt gia đình - Người không nên ăn thịt bò
  • 07h05Chương trình về ăn cơm
  • 08h05Tin tức trong nước
  • 08h15Bản tin thế giới
  • 08h25Bản tin thể thao
  • 08h30Nhịp sống thường ngày - Bác Hồ với thương binh liệt sỹ
  • 08h35Văn nghệ - Khắp nơi đàn hát dân ca
  • 09h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 11h00Bản tin trưa
  • 11h20Điểm báo
  • 11h25Đại biểu cử tri - Chuẩn bị góp ý kiến tại kỳ họp quốc hội
  • 11h35Chuyện nhà nông - Chủ động chống nóng cho vật nuôi và tôm
  • 11h45Mẹo vặt gia đình - Người không nên ăn thịt bò
  • 11h50Khoảnh khắc- Sự kiện
  • 12h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 12h50Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 13h00Biển đảo Việt Nam
  • 13h15Sống khỏe mỗi ngày
  • 13h25Học Bác mỗi ngày
  • 13h30Văn nghệ - Khắp nơi đàn hát dân ca
  • 14h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 17h00Bản tin chiều
  • 17h20Vấn đề hôm nay - Đầu tư kỹ thuật cao vào khám chữa bệnh
  • 17h30Văn nghệ - Điểm hẹn âm nhạc
  • 18h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 18h55Mẹo vặt gia đình - Thực phẩm không nên cho vào lò vi sóng
  • 19h00Bản tin thế giới
  • 19h10Bản tin thể thao
  • 19h15Có thể bạn chưa biết - Nghị định 47 về mức lương cơ sở
  • 19h20Văn nghệ - Music coner
  • 19h45Học Bác mỗi ngày
  • 19h50Nông thôn mới - Tân Hòa làm theo Bác
  • 20h00Sống khỏe mỗi ngày
  • 20h15Nhịp sống thường ngày - Bác Hồ với chiến sĩ
  • 20h25Văn nghệ - Ca nhạc tổng hợp
  • 21h00Bản tin thời sự dêm
  • 21h15Có thể bạn chưa biết - Nghị định 47 về mức lương cơ sở
  • 21h20Vấn đề hôm nay - Đầu tư kỹ thuật cao vào khám chữa bệnh
  • 21h30Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 22h00Mẹo vặt gia đình - Thực phẩm không nên cho vào lò vi sóng
  • 22h05Biển đảo Việt Nam
  • 22h15Đọc truyện đêm khuya
  • 22h50Bài ca còn mãi với thời gian
  • 05h30Giới thiệu chương trình
  • 05h32Văn bản chính sách
  • 05h35Văn hóa toàn cảnh
  • 05h50Nông nghiệp bốn phương
  • 06h00Bản tin sáng
  • 06h10Bản tin thế giới
  • 06h20Phim hoạt hình - Những câu chuyện về KEKE
  • 06h40Phim truyện - Tân trạng sư Tống Thế Kiệt - Tập 16
  • 07h25Thông điệp cuộc sống
  • 07h30Ca nhạc
  • 08h00Phim truyện - Thử thách cuộc sống - tập 39
  • 08h50Phiêu lưu cùng ẩm thực - Tìm hiểu ẩm thực Trung Hoa
  • 09h10Cuộc sống xanh
  • 09h15Phim truyện - Trái tim mỹ nhân, phần 4 - Tập 94&95
  • 10h45Nhịp cầu nhà nông
  • 10h55Dọc miền tổ quốc
  • 11h00Tin tức trong nước
  • 11h10Khoảnh khắc - Sự kiện
  • 11h15Nhịp cầu y tế - Viêm xoang mũi mãn tính
  • 11h20Bản tin thế giới
  • 11h30Thời sự Thái Bình
  • 11h45Phim truyện - Phải sống - Tập 17
  • 12h35Điểm báo
  • 12h40Nhịp cầu nhà nông
  • 12h50Chuyên mục Phụ nữ Việt - Hãy để con vấp ngã
  • 13h00Ca nhạc
  • 13h30Phim tài liệu - Những trận đầu đánh Mỹ
  • 14h00Phim truyện - Sắc đẹp và tội ác - tập 51&52
  • 15h35Khám phá thế giới
  • 16h30Phiêu lưu cùng ẩm thực - Tìm hiểu ẩm thực Trung Hoa
  • 16h55Cổng làng tự truyện
  • 17h10Nhịp cầu y tế - Điều trị viêm túi mật
  • 17h15Khoảnh khắc - Sự kiện
  • 17h20Nông nghiệp bốn phương
  • 17h30Phim hoạt hình - Những câu chuyện về KEKE
  • 17h45Phim truyện - Khát vọng đen tối - tập 39
  • 18h45Tin tức trong nước&thế giới
  • 19h00Chuyển tiếp thời sự VTV
  • 19h45Thời sự Thái Bình
  • 20h15Phóng sự
  • 20h25Phim truyện - Trái tim mỹ nhân, phần 4 - Tập 96
  • 21h20Nhịp cầu y tế
  • 21h25Phim truyện - Trái tim mỹ nhân, phần 4 - Tập 97
  • 22h10Bức thông điệp lịch sử - Kể chuyện đánh âp Bắc
  • 22h35Bản tin cuối ngày
  • 22h45Bản tin thế giới
  • 22h55Phim truyện - Cỏ biếc - tập 20
  • 05h00Bản tin sáng
  • 05h25Khoa học công nghệ - Phương pháp quản lý hồ sơ bệnh nhân
  • 05h35Sống trẻ - Hoạt động tình nguyện vì cộng đồng
  • 05h45Biển đảo Việt Nam
  • 06g40Chuyên mục Sống khỏe
  • 06h00Chuyển tiếp VOV
  • 06h30Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 06h50Mẹo vặt gia đình - Lưu ý khi bị đổ mồ hôi đêm
  • 07h00Văn nghệ - Ca nhạc quốc tế
  • 07h30Bản tin thế giới
  • 07h40Bản tin thể thao
  • 07h50Ca nhạc tổng hợp
  • 08h15Khoảnh khắc sự kiện
  • 08h20Học Bác mỗi ngày
  • 08h25Nhịp sống thường ngày - Nhân dân là tối thượng
  • 08h30Thơ trong cuộc sống
  • 09h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 11h00Bản tin trưa
  • 11h20Điểm báo
  • 11h25Khoa học công nghệ - Phương pháp quản lý hồ sơ bệnh nhân
  • 11h35Sống trẻ - Hoạt động tình nguyện vì cộng đồng
  • 11h45Mẹo vặt gia đình - Lưu ý khi bị đổ mồ hôi đêm
  • 11h55Khoảnh khắc sự kiện
  • 12h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 12h50Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 13h00Biển đảo Việt Nam
  • 13h20Chuyên mục Sống khỏe
  • 13h25Học Bác mỗi ngày
  • 13h30Văn nghệ - Dân ca các dân tộc Việt Nam
  • 14h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 16h00Chương trình về ăn cơm
  • 17h00Bản tin chiều
  • 17h25Câu chuyên quanh bàn biên tập - Sát cánh cùng người chăn nuôi
  • 17h35Văn nghệ - Ca nhạc tổng hợp
  • 18h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 18h55Mẹo vặt gia đình - Sai lầm khiến bạn dễ mắc ung thư
  • 19h00Bản tin thế giới
  • 19h10Bản tin thể thao
  • 19h20Có thể bạn chưa biết - Nghị định 47 về mức lương cơ sở
  • 19h25Văn nghệ - Hát chèo chuyên nghiệp
  • 19h55Những vấn đề xã hội - Khó khăn khi xử lý rác thải y tế
  • 20h10Chuyên mục Sống khỏe
  • 20h20Văn nghệ - Đọc truyện ca nhạc thiếu nhi
  • 20h50Học Bác mỗi ngày
  • 21h00Bản tin đêm
  • 21h15Có thể bạn chưa biết - Nghị định 47 về mức lương cơ sở
  • 21h20Câu chuyên quanh bàn biên tập - Sát cánh cùng người chăn nuôi
  • 21h30Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 22h00Mẹo vặt gia đình
  • 22h05Biển đảo Việt Nam
  • 22h15Nhịp sống thường ngày - Nhân dân là tối thượng
  • 22h15Đọc truyện đêm khuya
  • 22h45Khoảnh khắc sự kiện
  • 22h55Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 05h00Bản tin sáng
  • 05h25Đại biểu cử tri - Chuẩn bị góp ý kiến tại kỳ họp quốc hội
  • 05h35Chuyện nhà nông - Chủ động chống nóng cho vật nuôi và tôm
  • 05h45Biển đảo Việt Nam
  • 06h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 06h30Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 06h45Sống khỏe mỗi ngày
  • 07h00Mẹo vặt gia đình - Người không nên ăn thịt bò
  • 07h05Chương trình về ăn cơm
  • 08h05Tin tức trong nước
  • 08h15Bản tin thế giới
  • 08h25Bản tin thể thao
  • 08h30Nhịp sống thường ngày - Bác Hồ với thương binh liệt sỹ
  • 08h35Văn nghệ - Khắp nơi đàn hát dân ca
  • 09h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 11h00Bản tin trưa
  • 11h20Điểm báo
  • 11h25Đại biểu cử tri - Chuẩn bị góp ý kiến tại kỳ họp quốc hội
  • 11h35Chuyện nhà nông - Chủ động chống nóng cho vật nuôi và tôm
  • 11h45Mẹo vặt gia đình - Người không nên ăn thịt bò
  • 11h50Khoảnh khắc- Sự kiện
  • 12h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 12h50Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 13h00Biển đảo Việt Nam
  • 13h15Sống khỏe mỗi ngày
  • 13h25Học Bác mỗi ngày
  • 13h30Văn nghệ - Khắp nơi đàn hát dân ca
  • 14h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 17h00Bản tin chiều
  • 17h20Vấn đề hôm nay - Đầu tư kỹ thuật cao vào khám chữa bệnh
  • 17h30Văn nghệ - Điểm hẹn âm nhạc
  • 18h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 18h55Mẹo vặt gia đình - Thực phẩm không nên cho vào lò vi sóng
  • 19h00Bản tin thế giới
  • 19h10Bản tin thể thao
  • 19h15Có thể bạn chưa biết - Nghị định 47 về mức lương cơ sở
  • 19h20Văn nghệ - Music coner
  • 19h45Học Bác mỗi ngày
  • 19h50Nông thôn mới - Tân Hòa làm theo Bác
  • 20h00Sống khỏe mỗi ngày
  • 20h15Nhịp sống thường ngày - Bác Hồ với chiến sĩ
  • 20h25Văn nghệ - Ca nhạc tổng hợp
  • 21h00Bản tin thời sự dêm
  • 21h15Có thể bạn chưa biết - Nghị định 47 về mức lương cơ sở
  • 21h20Vấn đề hôm nay - Đầu tư kỹ thuật cao vào khám chữa bệnh
  • 21h30Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 22h00Mẹo vặt gia đình - Thực phẩm không nên cho vào lò vi sóng
  • 22h05Biển đảo Việt Nam
  • 22h15Đọc truyện đêm khuya
  • 22h50Bài ca còn mãi với thời gian