10 món ăn đặc sản nổi tiếng của Thái Bình

Thứ ba, 10/05/2016 | 16:05

Điểm cuốn hút của du lịch quê lúa Thái Bình không chỉ từ những di tích lịch sử và văn hóa, các lễ hội và trò chơi dân gian hấp dẫn mà còn từ rất nhiều món ngon đặc sản nổi tiếng bạn không nên bỏ lỡ.

Không mang vẻ hùng vĩ, rợn ngợp như nhiều địa danh khác trên dải đất hình chữ S, quê lúa Thái Bình hiền hòa như chính cái tên của mình. Khắp tỉnh đều mượt mà đồng ruộng bằng phẳng, nhiều sông ngòi hồ ao và khí hậu mát mẻ. Điểm cuốn hút của Thái Bình là những di tích lịch sử và văn hóa, các lễ hội, trò chơi, điệu múa dân gian hấp dẫn. Đặc biệt, Thái Bình có riêng nhiều món ăn ngon, lành như bánh cáy Làng Nguyễn, canh cá Quỳnh Côi, ổi Bo, nem chạo Vị Thủy…
1. Bánh cáy làng Nguyễn

Bánh cáy đặc sản đất Thái Bình là thức bánh dân giã được làm từ đôi bàn tay khéo léo của người dân làng Nguyễn, xã Nguyên Xá, huyện Đông Hưng. Loại bánh này ngoài Thái Bình không thấy nơi nào có. Xưa kia đây là sản vật của người dân Thái Bình dùng để tiến vua. Nét độc đáo của bánh cáy làng Nguyễn chính là sự kết hợp các nguyên liệu từ hoa màu trong đời sống, tạo nên một thứ bánh dẻo, thơm và có hương vị đặc trưng.

2. Canh cá Quỳnh Côi

Nổi tiếng bởi sự đơn giản, không cần nhiều nguyên liệu chế biến nhưng vẫn tạo hương vị riêng, canh cá Quỳnh Côi được xem là niềm tự hào của người Thái Bình. Bát canh cá thay vì sử dụng bún, phở, lại được người Thái Bình chọn riêng cho loại thực phẩm sợi mềm ngọt, mịn, dai – bánh đa, tạo dấu ấn cho canh cá Quỳnh Côi mà không món ăn nào khác có được.

3. Nem chạo Vị Thủy

Nem chạo hay còn gọi là nem sống là món ăn không thể thiếu được trong ngày giỗ hay cưới hỏi ở làng Vị Thủy, huyện Thái Thụy, Thái Bình. Chỉ những người đầu bếp có kinh nghiệm mới được tự tay chế biến để người ăn không bị đau bụng.

Khác với nem ở nhiều vùng miền trên cả nước, nem ở đây được làm từ thịt và xương sống lợn băm nhuyễn. Thịt lợn xẻ ra còn nóng hổi không dùng nước lã để rửa. Người ta lấy phần thịt mông và phần xương sống băm nhuyễn. Sau hơn 1 tiếng, thịt, xương và tủy hòa cùng nhau tạo ra độ dính, dẻo.

Nét hấp dẫn trong món nem chạo là bì luộc thái mỏng và thính gạo rang. Bì lợn được cạo sạch lông với nước sôi rồi thái nhỏ. Sau đó các nguyên liệu được trộn cùng nước mắm ngon, tỏi thái mỏng, ớt tươi, mỳ chính và thính gạo rang. Ở khâu cuối cùng, người thợ sẽ nằm nem thành từng quả nhỏ vừa đủ khéo để thịt không rơi ra ngoài.

4. Gỏi nhệch

Nhệch là tên một loại cá có hình dáng tương tự như lươn. Người ta cũng dùng tro để làm sạch nhớt trên mình nó rồi mới làm thành món ăn như kho, nấu canh chua, om… Đặc biệt là gỏi nhệch. Sau khi sơ chế, cá được cắt lát mỏng, trộn thính. Phần da cũng cắt thành miếng chiên giòn. Còn xương cá được giã nhuyễn, nấu thành thứ nước chấm có tên đặc biệt không kém tên cá – chẻo. Chẻo nấu xong, pha với gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, sả băm nhỏ.


Gỏi nhệch ăn kèm rau chanh, lá sung, rau húng, tía tô. Cứ cầm lá sung gắp miếng gỏi, cho thêm tí da, cuốn lại chặt tay rồi chấm vào chẻo là đủ thấy món ăn dân giã đến độ nào. Vị bùi bùi của lá sung cùng với thịt cá ngon, béo béo da, thơm lừng thính từ gạo rang, quyện đậm đà với chẻo cay cay nồng nồng khiến gỏi nhệch ngày càng được ưa chuộng.

5. Bún bung

Cùng với canh cá và bún cá, bún bung (bún hoa chuối) là món ăn rất được ưa thích của người Thái Bình. Vị chát của hoa chuối, béo ngậy của thịt, vị thơm của lá xương sông sẽ khiến bạn nhớ mãi.

 

Bún bung thường có dọc mùng, mọc, chân giò… từ lâu là món ăn ưa thích của nhiều người, phổ biến ở một vài tỉnh phía bắc. Nhưng khác với các nơi, bún bung Thái Bình không ăn kèm dọc mùng mà thay bằng hoa chuối. Đây là một trong những món ăn nổi tiếng và được nhiều người Thái Bình ưa thích.

6. Ổi Bo

Dù giờ đây, để nếm được ổi Bo gốc cũng không đơn giản nhưng loại trái cây này vẫn nức tiếng gần xa. Ổi Bo nhỏ thôi, chừng cỡ nắm tay nhưng rốn bé tí lại ngon như bao nhiêu tinh túy của đất đều chắt lọc, giữ riêng cho mình. Có điều đặc biệt là ổi Bo trồng ở Thái Bình mới thơm, giòn và ẩn chứa các tầng vị khác nhau: chát, chua dịu rồi mới đến ngọt mát như vậy. Cùng giống mà đem trồng nơi địa phương khác cũng không thể có đúng vị ổi Bo.

Tiếc rằng ổi Bo năng suất và hiệu quả kinh tế không cao nên diện tích trồng đã bị thu hẹp đi nhiều, khách muốn tận hưởng vị riêng cũng khó tìm dù đứng ngay trên quê gốc của giống cây đặc sản.

7. Bánh gai Đại Đồng

Làng Đại Đồng – xã Tân Hòa – huyện Vũ Thư có thể được coi là quê hương của những món ăn dân dã, nhưng không kém phần độc đáo như bún ốc, bánh dẻo, bánh ú, bánh tráng, riêng bánh gai đã trở thành đặc sản. Bánh gai nơi đây đã có trên dưới 400 năm.

8. Nộm sứa Thái Thụy

Nộm sứa là món ăn dân dã quen thuộc xuất hiện ở nhiều vùng miền biển trên cả nước. Nhưng mỗi nơi, món ăn này lại có một “hơi thở” riêng. Người dân Thái Thụy, Thái Bình thường truyền tai nhau: “Tới Thái Thụy mà chưa thưởng thức nộm sứa coi như chưa về”. Câu mời chào quyến rũ đó khiến du khách thập phương khó lòng chối từ.

9. Bánh giò Bến Hiệp

Có thể nói không ngoa rằng, bánh giò Bến Hiệp (Quỳnh Phụ, Thái Bình) có thể sánh vai cùng bánh cáy làng Nguyễn, bánh gai Vũ Thư, bánh bèo Thái Thụy, bánh đúc làng Tè. Với mẫu mã, dư vị rất riêng, nó đã và đang khẳng định được giá trị, vị trí trên thị trường trong và ngoài tỉnh.

Chẳng biết, loại bánh giò làm bằng bột tẻ ăn không thấy ngán, ăn lót dạ được, ăn thay cơm, ăn đổi bữa được, từ đời nảo đời nào truyền đến tận nay, người ta chỉ biết rằng, dạo trước, tàu thủy Hải Hà chạy ngày hai chuyến Hải Phòng-Nam Định, Nam Định-Hải Phòng khi mà Bến Hiệp lấy trả khách, bốc dỡ hàng hóa, mọi người đã rất quen mắt với cảnh nhiều phụ nữ trẻ em mang bánh giò ra bán.

10. Bánh nghệ

Chưa ở miền quê nào có loại bánh nghệ vàng ruộm, thơm bùi và dân dã như ở Thái Bình. Bánh nghệ được làm từ gạo tẻ chứ không phải là gạo nếp nên ăn nhiều không sợ bị nóng, kết hợp với nghệ, nên bánh có giá trị dinh dưỡng và mùi vị rất riêng.



Bánh nghệ được ăn nóng rất ngon, để bánh nguội sẽ hơi khô và kém thơm hơn được thưởng thức những chiếc bánh nghệ khi còn nóng, nhất là trong tiết trời lạnh thì không gì thích bằng.

cachnauan.net

  • 05h30Giới thiệu chương trình
  • 05h32Văn bản chính sách
  • 05h35Văn hóa toàn cảnh
  • 05h50Nhịp cầu y tế - Phòng và điều trị viêm gan do virus cấp tính
  • 06h00Bản tin sáng
  • 06h10Bản tin thế giới
  • 06h20Phim hoạt hình - Xứ sở thần tiên - tập 51
  • 06h35Khám phá thế giới - Thế giới bí ẩn của cá mập - phần 2
  • 07h00Hồ sơ mật
  • 07h30Phụ nữ Việt - Lấy chống sớm
  • 08h00Phim truyện - Những ngã rẽ vào đời - tập 4
  • 08h50Phiêu lưu cùng ẩm thực
  • 09h15Phim truyện - Năm ấy hoa nở trăng vừa tròn- tập 32&33
  • 10h50Nhịp cầu nhà nông
  • 11h00Tin tức trong nước
  • 11h10Nhịp cầu y tế
  • 11h20Bản tin thế giới
  • 11h30Thời sự Thái Bình
  • 11h45Phim truyện - Nữ cánh sát- tập 55
  • 12h40Nhịp cầu nhà nông
  • 12h50Phim tài liệu - Làng võ sông Côn - tập 1: Cội nguồn của dòng sông
  • 13h30Phiêu lưu cùng ẩm thực
  • 13h50Thực hành tín ngưỡng thờ mẫu - Chầu ông Hoàng Bơ
  • 14h10Khám phá thế giới - Thế giới bí ẩn của cá mập - phần 2
  • 14h40Ca nhạc
  • 15h00Thời sự Thái Bình
  • 15h10Phim truyện - Di sản thừa kế- tập 73&74
  • 16h50Dạy hát chèo trên truyền hình - Điệu: Thảm trần tình
  • 17h30Phim hoạt hình - Xứ sở thần tiên - tập 51
  • 17h45Phim truyện - Bóng tối hận thù- tập 9
  • 18h45Tin tức trong nước&thế giới
  • 19h00Chuyển tiếp thời sự VTV
  • 19h45Thời sự Thái Bình
  • 20h15Bảo hiểm xã hội
  • 20h25Phim truyện - Năm ấy hoa nở trăng vừa tròn- tập 34
  • 21h15Nhịp cầu y tế - Cỏ mật cá giúp thanh nhiệt, giải độc
  • 21h25Phim truyện - Năm ấy hoa nở trăng vừa tròn- tập 35
  • 22h30Bản tin cuối ngày
  • 22h45Bản tin thế giới
  • 22h50Phim truyện - Như giọt sương ngủ muộn - tập 26
  • 05h30Giới thiệu chương trình
  • 05h32Văn bản chính sách
  • 05h40Văn hóa toàn cảnh
  • 05h50Nhịp cầu y tế - Nhận biết và điều trị bệnh tắc ruột
  • 06h00Bản tin sáng
  • 06h15Bản tin thế giới
  • 06h25Phim hoạt hình - Xứ sở thần tiên - tập 52
  • 06h40Khám phá thế giới - Ấn Độ - Thiên đường của tự nhiên - phần cuối
  • 07h00Ca nhạc
  • 07h30Phim tài liệu - Làng võ sông Côn - T1: Cội nguồn của dòng sông
  • 08h00Phim truyện - Những ngã rẽ vào đời - Tập 5
  • 08h50Hồ sơ văn hóa
  • 09h15Phim truyện - Năm ấy hoa nở trăng vừa tròn - T 34&35
  • 10h50Chuyên mục an ninh
  • 11h00Tin tức trong nước
  • 11h20Bản tin thế giới
  • 11h30Thời sự Thái Bình
  • 11h45Phim truyện - Nữ cảnh sát - tập 56
  • 12h35Chuyên mục an ninh
  • 12h55Văn hóa toàn cảnh
  • 13h10Phim tài liệu - Làng võ sông Côn - T1: Cội nguồn của dòng sông
  • 13h40Hồ sơ văn hóa
  • 14h10Thực hành tín ngưỡng thờ mẫu - Chầu Ông Hoàng Bẩy
  • 14h30Thiên nhiên Việt Nam - số 16: Tre khổng lồ - Món quà của tự nhiên ben sườn núi Ngọc Linh
  • 15h00Thời sự Thái Bình
  • 15h10Phim truyện - Di sản thừa kế - tập 75&76
  • 16h45Chuyển động Vpop
  • 17h20Nhịp cầu y tế - Cỏ mật cá giúp thanh nhiệt, giải độc
  • 17h30Phim hoạt hình - Xứ sở thần tiên - tập 52
  • 17h45Phim truyện - Yêu con gái kẻ thù - tập 48
  • 18h45Tin tức trong nước&thế giới
  • 19h00Chuyển tiếp Thời sự VTV
  • 19h45Thời sự Thái Bình
  • 20h15Những vấn đề xã hội
  • 20h25Phim truyện - Năm ấy hoa nở trăng vừa tròn- tập 36
  • 21h15Nhịp cầu y tế - Cây thơm ổi trị chứng tiêu khát
  • 21h20Phim truyện - Năm ấy hoa nở trăng vừa tròn- tập 37
  • 22h15Phụ nữ Việt - Ham lấy chồng giàu
  • 22h30Bản tin cuối ngày
  • 22h45Bản tin thế giới
  • 23h05Phim truyện - Như giọt sương ngủ muộn - tập 27
  • 05h00Bản tin sáng
  • 05h25Kinh tế hợp tác xã - Vai trò bà đỡ của HTX trong SXNN
  • 05h35Chuyện nhà nông - Nông dân thành công trong nuôi gà tập trung
  • 05h45Biển đảo Việt Nam
  • 06h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 06h30Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 06h40Sống khỏe mỗi ngày - Ớt chỉ thiên hỗ trợ điều trị bệnh chàm
  • 06h50Mẹo vặt gia đình - Mẹo bảo quản thực phẩm ngày hè
  • 07h00Văn nghệ - Hát chèo chuyên nghiệp
  • 07h25Những vấn đề xã hội
  • 07h35Ca nhạc tổng hợp
  • 08h00Bản tin thế giới
  • 08h15Bản tin thể thao
  • 08h20Nhịp sống thường ngày - Học cách quên
  • 08h30Văn nghệ - Khắp nơi đàn hát dân ca
  • 09h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 11h00Bản tin trưa
  • 11h20Kinh tế hợp tác xã - Vai trò bà đỡ của HTX trong SXNN
  • 11h30Chuyện nhà nông - Nông dân thành công trong nuôi gà tập trung
  • 11h40Điểm báo
  • 11h45Nhịp sống thường ngày - Hãy hiểu để tha thứ
  • 11h50Sống khỏe mỗi ngày
  • 12h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 12h50Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 13h05Biển đảo Việt Nam
  • 13h15Sống khỏe mỗi ngày - Ớt chỉ thiên hỗ trợ điều trị bệnh chàm
  • 13h30Văn nghệ - Khắp nơi đàn hát dân ca
  • 14h00Văn bản chính sách
  • 14h10Khoảnh khắc sự kiện
  • 14h30Thơ trong cuộc sống
  • 15h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 17h00Bản tin chiều
  • 17h20Vấn đề hôm nay - Phòng bệnh dại trong mùa hè
  • 17h30Điểm hẹn âm nhạc
  • 18h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 19h00Bản tin thế giới
  • 19h10Bản tin thể thao
  • 19h15Bài ca lao động
  • 19h40Có thể bạn chưa biết - Mục tiêu phát triển khu dịch vụ
  • 19h45Dân số phát triển - Làm tốt công tác dân số tạo đà phát triển bền vững
  • 20h00Sống khỏe mỗi ngày - Ớt chỉ thiên hỗ trợ điều trị bệnh chàm
  • 20h10Học Bác mỗi ngày
  • 20h20Nhịp sống thường ngày
  • 20h30Ca nhạc tổng hợp
  • 21h00Bản tin thời sự dêm
  • 21h15Có thể bạn chưa biết - Mục tiêu phát triển khu dịch vụ
  • 21h20Vấn đề hôm nay - Phòng bệnh dại trong mùa hè
  • 21h30Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 22h00Mẹo vặt gia đình
  • 22h05Biển đảo Việt Nam
  • 22h15Đọc truyện đêm khuya - Người trăm năm cũ - phần 9
  • 22h50Bài ca còn mãi với thời gian
  • 05h00Bản tin sáng
  • 05h25Cải cách hành chính - Phát huy vai trò người đứng đầu ở Kiến Xương
  • 05h35An toàn vệ sinh thực phẩm - Đảm bảo ATTP tại các trường mầm non
  • 05h45Biển đảo Việt Nam
  • 06h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 06h30Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 06h40Sống khỏe mỗi ngày - Ớt chỉ thiên hỗ trợ điều trị bệnh chàm
  • 06h50Mẹo vặt gia đình - Mẹo bảo quản thực phẩm ngày hè
  • 07h00Chuyển động Vpop
  • 07h25Khoa học công nghệ
  • 07h35Ca nhạc tổng hợp
  • 08h00Bản tin thế giới
  • 08h10Bản tin thể thao
  • 08h20Nhịp sống thường ngày - Những thứ cần phải quên
  • 08h30Về miền thương nhớ
  • 09h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 11h00Bản tin trưa
  • 11h20Cải cách hành chính - Phát huy vai trò người đứng đầu ở Kiến Xương
  • 11h30An toàn vệ sinh thực phẩm - Đảm bảo ATTP tại các trường mầm non
  • 11h40Điểm báo
  • 11h45Nhịp sống thường ngày - Những thứ cần phải quên
  • 11h50Sống khỏe mỗi ngày - Ớt chỉ thiên hỗ trợ điều trị bệnh chàm
  • 12h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 12h55Ca khúc còn mãi với thời gian
  • 13h05Biển đảo Việt Nam
  • 13h15Sống khỏe mỗi ngày
  • 13h25Học Bác mỗi ngày - Đời sống của dân quan trọng hơn
  • 13h30Về miền thương nhớ
  • 14h00Văn bản chính sách
  • 14h10Khoảnh khắc sự kiện
  • 14h20Chuyện nhà nông
  • 14h30Văn nghệ - Ca khúc Việt Nam mang âm hưởng dân gian
  • 15h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 17h00Bản tin chiều
  • 17h20Những điều nhà nông cần biết - Nông dân Tiền Hải tập trung sản xuất vụ mùa
  • 17h30Ca nhạc tổng hợp
  • 18h00Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 19h00Bản tin thế giới
  • 19h10Bản tin thể thao
  • 19h15Ca nhạc thiếu nhi
  • 19h40Có thể bạn chưa biết - Quy định về tài chính cho khu kinh tế
  • 19h45Câu chuyện quanh bàn biên tập - Người đưa hàng Việt xuất khẩu
  • 20h00Sống khỏe mỗi ngày
  • 20h10Học Bác mỗi ngày - Đời sống của dân quan trọng hơn
  • 20h30Hát chèo chuyên nghiệp
  • 21h00Bản tin đêm
  • 21h15Có thể bạn chưa biết - Ưu đãi đầu tư vào khu công nghiệp
  • 21h20Những điều nhà nông cần biết - Nông dân Tiền Hải tập trung sản xuất vụ mùa
  • 21h30Chuyển tiếp thời sự VOV
  • 22h00Mẹo vặt gia đình - Cảnh giác với tai nạn về điện mùa mưa bão
  • 22h05Biển đảo Việt Nam
  • 22h15Đọc truyện đêm khuya - Người trăm năm cũ - phần 10
  • 22h50Văn nghệ - Ca khúc còn mãi với thời gian